LSBL Opleiding:

Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie

Met deze (deeltijd) opleiding levensmiddelentechnologie verdiept u uw huidige kennis, frist u deze op, of creëert u carrièreperspectief. Het is ook de kortste route om een diploma op NLQF niveau 4 te behalen in de voedingsindustrie.

Voor wie?

U werkt of wil werken:

  • in de voedingsindustrie of heeft zijdelings te maken met de productie van voedingsmiddelen.
  • bij een voedselproducent, controle-instituut, laboratorium, omverpakker, certificeerder, transporteur of als adviseur of verkoper.
  • in de voedingsindustrie en uw vooropleiding bevatte geen vakken op gebied van levensmiddelentechnologie, maar wel richting proceskunde.

Opleidingsdoel

De deelnemer ontwikkelt vanuit de theorie en zes praktijkcases praktische kennis en inzicht in de levensmiddelentechnologie en een beter inzicht in de processen.

Niveau van de opleiding

De LMT is ingeschaald op NLQF niveau 4. NLQF maakt hiermee door de overheid gereguleerde kwalificaties en private kwalificaties qua niveau met elkaar vergelijkbaar. Een NLQF inschaling vertelt niet zozeer iets over de geleverde studie-inspanning of studie-inhoud, maar over het niveau van de leerresultaten van de kwalificatie: dat wat iemand kan en weet als een bepaald leerproces is afgerond.

Duur en planning

De opleiding duurt 17 dagen. Er zijn 2 instroommomenten per jaar. Namelijk in het begin van het jaar en na de zomervakantie.
Data eerstvolgende opleiding: 26 januari, 2, 9, 16, 23 februari, 9, 16, 23, 30 maart, 6, 13, 20 april, 18, 25 mei, 1, 8, 15 juni 2018. De eindtoets vindt plaats op 29 juni 2018.

De volgende opleiding start begin september 2018. De data zijn: 7, 14, 21, 28 september, 5, 12, 19 oktober, 2, 9, 16, 23, 30 november, 7, 14, 21 december 2018 en 11 en 18 januari 2019. Eindtoets op 1 februari 2019.

Inhoud

De trainer heeft uitgebreide werkervaring in de voedingsindustrie en geeft voorbeelden van producten en processen uit uw bedrijf om technologische kennis en inzicht toe te lichten en besteedt bijzondere aandacht aan de relatie ‘proces – product en mens – machine’.

De deelnemer maakt een zestal praktijkcases aan de hand van praktijksituaties. In deze cases wordt de kennis uit de opleiding toegepast in de eigen werkomgeving.

Elke deelnemer heeft een andere (bedrijfs)achtergrond. Het onderlinge contact en de discussies versterken de onderwerpen die behandeld worden:

  • Warenkennis, de bouwstenen van vetten, koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen en enzymen;
  • Mengsels; emulsies, homogeniseren, suspensies, colloïdale oplossingen;
  • Conserveringstechnieken van hittebehandeling tot gasverpakken;
  • Microbiologie inclusief voedselvergiftigingen en hygiëne;
  • Zorgsystemen (ISO) en voedselveiligheid (HACCP, BRC en ISF standaarden, General Food Law);
  • Afvullen en verpakken met veel aandacht voor nieuwe verpakkingstechnieken;
  • Procestechnologie zoals vorm veranderen, warmtewisseling, scheiden en opslag.

Afronding

Na afloop volgt een theorietoets met vragen op basis van producten. Het praktijkexamen wordt afgenomen in de vorm van een mondeling praktijkgesprek “Proeve van Bekwaamheid” op de werkplek. In dit gesprek staan de uitgevoerde praktijkopdrachten centraal. Deze worden  besproken, uitgelegd en toegelicht aan de hand van de praktijksituatie. Het gesprek wordt beoordeeld aan de hand van het “scoreformulier bedrijfsmatig handelen voor de levensmiddelentechnoloog”.

Stage

De afgelopen jaren komen er steeds meer mensen (mét of zonder baan) van buiten de voedingsindustrie, met de intentie om na het volgen van deze opleiding te gaan werken bij een voedingsmiddelenbedrijf. Voor deze personen is er gelegenheid om een korte stage te doen bij een voedingsmiddelenbedrijf en zo vakbekwaam te worden. Voordeel is dat er geen uren eis gesteld is aan deze kennismakingsstage. Deelnemers zoeken zelf een geschikt stageadres, waarbij LSBL kan ondersteunen.

Vooropleiding

De minimale vooropleiding is MBO niveau of Havo. Twijfelt u over de juiste vooropleiding, dan adviseren wij u graag.

Open inschrijving

De applicatie opleiding levensmiddelentechnologie is een open inschrijvingsopleiding. U schrijft zich in op individuele basis of op advies van uw werkgever.

In-company

Deze opleiding kan ook in-company worden verzorgd. Heeft u hier interesse in? Neem dan contact met ons op via +31-0138-69 69 99.

Individuele inschrijving

Betaalt u de opleiding zelf in plaats van uw werkgever? Dan is het goed om te weten dat de drempel in box 1 in de inkomstenbelasting voor de aftrek van scholingsuitgaven is vastgesteld op € 250,- (2018). Vergeet dan niet om uw studiekosten op te geven als u uw belastingaangifte invult. Betaling in termijnen is mogelijk voor individuele inschrijvers.


Klik hier om u in te schrijven voor deze opleiding.

© Copyright 2017 - LSBL Services VOF

LRQA Cedeo NRTO NRTO keurmerk